海鲜炖蛋

海鲜炖蛋菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
鸡蛋
适量
盐
少许
葱花
适量
水
少许
干贝
适量
鲜虾
适量
蟹肉棒
适量
高汤精
适量

海鲜炖蛋做法步骤

1
将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；
2
鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡末就把其去掉；
3
将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；
4
蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；
5
把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；
6
关火后取出前放点葱花点缀即可食用。

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