巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
50g
盐
1／8小勺
牛奶
80ml
黄油
60g
可可粉
2大勺
泡打粉
1／2小勺
低筋面粉
85g
小苏打
1／4小勺
糖粉或白砂糖
85g

巧克力杯子蛋糕做法步骤

1
把低筋面粉 可可粉 泡打粉 小苏打 盐 混合过筛
2
黄油鸡蛋放到室温在使用 黄油软化后打蛋器稍微打发 （表面光滑 略微发白 体积稍有变大） 并加入糖粉搅拌均匀
3
分三次加入打散的鸡蛋 并搅拌均匀 每次都要等鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次 不能出现油蛋分离 搅拌后的黄油应该细腻光滑
4
倒入牛奶（不需搅拌）将第一步的干粉混合物倒入并搅拌均匀如图
5
准备好杯子蛋糕专用的纸杯 倒入面糊 到七分慢就可以了 烤蛋糕时会膨胀要留出空间
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烤箱185度预热之后 烤30分钟 时间还要看面糊多少和烤箱大小自己调整 插一根牙签拔出后没上面没有面糊就考好了 拿出来放凉了准备裱花
7
淡奶油冷藏24小时以上后拿出坐在放了冰块的盆里打发更容易 打到可以裱画的硬度就可以了 如图
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打发的奶油放入裱花袋 我选的是八齿的花嘴
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从外向内旋转 就出现了想要的样子 可以自己发挥 同一个裱花嘴可以做出各种样式的奶油花
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最后就可以对奶油进行装饰拉 用水果 猕猴桃味儿
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除了水果也可以用糖豆糖针来装饰 除了巧克力味道也可以放别的粉做成香草 绿茶等味道
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很好吃 good 一定要等蛋糕放冷了再花 要不然奶油都化了 看看我的作品吧

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