自制香辣牛肉干

自制香辣牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
几片
胡椒粉
适量
料酒
15克
干辣椒
5个
冰糖
50克
蚝油
2汤匙
盐
30克
香叶
5片
草果
1个
八角
2个
豆瓣酱
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
甜面酱
1汤匙
玉米油
适量
牛腱子
5斤

自制香辣牛肉干做法步骤

1
牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。
2
将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。
3
加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。
4
加入1汤匙甜面酱。
5
加入1汤匙豆瓣酱。
6
加入2汤匙蚝油。
7
将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。
8
将煮好的牛肉捞出晾凉。
9
将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。
10
加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。
11
加入1-2汤匙玉米油，拌匀。
12
空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。
13
也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。
14
将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。
15
微咸微辣，很有嚼劲。

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