柠檬冻芝士蛋糕

柠檬冻芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
50g
淡奶油
250g
柠檬汁
30g
黄油
40g
鸡蛋黄
1个
鱼胶粉
15g
奶油芝士
250g
全麦消化饼干
100g

柠檬冻芝士蛋糕做法步骤

1
准备好所有材料； 下面是饼底的做法。
2
饼底做法： 1、隔热水将黄油融化。 2、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3
黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。
4
饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。（做这个的时候忘记拍照了，这张是第二次做的时候拍的）
5
将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。 将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。
6
鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。
7
将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。
8
淡奶油从冰箱取出，倒入大碗中（做这个的时候忘记拍照了，这张是第一次做的时候拍的）
9
用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。
10
将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。
11
将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
12
冷藏后的样子。
13
成功脱模了。

菜谱做法推荐