红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三四片
干辣椒
不太吃辣的可以不放
盐
适量
青椒
一个
豆瓣酱
一勺
鲫鱼
一到两条，看大小
孜然粉
放点像烧烤的味道

红烧鲫鱼做法步骤

1
没有过程图喔，鲫鱼洗净，鱼身用刀划上几刀，抹上一些盐，腌制一下，比较入味，装碗备用，姜洗净，切片，放一片在鱼肚，一片放鱼嘴里
2
锅里放多一些油，也别太多，可以煎到半条鱼就好了，油烧到冒烟，把鱼放入锅里，调成中小火，用铲子轻轻的抬下鱼，防止沾锅，（油要很热才放鱼，这样一般都不会沾锅的），煎一会就翻身，都用中小火，这样外面金黄以后里面就熟透了
3
如果你是两条鱼也是这样煎，好了以后，鱼放碗里，把多余的油用碗打出来，还可以炒菜，锅里剩下一点，开大火，放入姜，加水，一碗左右，放入豆瓣酱，干辣椒，一点点的酱油，切好的青辣椒，滚开以后，尝咸淡，，调味后，放入鱼，沸腾一会，把鱼装起来，撒一点孜然粉，再把汤汁淋上，ok

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