红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
10毫升左右
酱油
10毫升左右
糖
一小勺
葱
适量
盐
少量
香叶
适量
八角
一个
姜片
4片
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
备好原材料。
2
五花肉放入凉水锅中煮一煮，待水开后，煮出大量浮沫后即可捞出
3
锅内放一点点油，放入八角香叶炒出香味
4
倒入五花肉小火翻炒
5
炒出肥油后放入葱，姜，继续小火翻炒
6
炒至五花肉表面金黄后，出锅。
7
炒糖色。锅内放一小勺糖，待糖融化，变色。（注意颜色不要太深，颜色太深会苦）
8
炒好糖色后倒入五花肉翻炒，注意:五花肉里刚才炒出来的油就不要倒进去了
9
放入料酒翻炒一会 再放入酱油翻炒一会
10
把锅里的水分炒完后，倒入开水，水要没过肉很多，最好倒入半锅开水。水开后转小火焖煮五十分钟左右。
11
汤汁还剩三分之一时加入少量盐。煮到图上这个状态时 即可中火收汁，出锅
12
肥而不腻，入口即化的红烧肉完成了，开吃！

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