红豆渣馒头

红豆渣馒头菜谱做法

主料

酵母
5克
中筋面粉
500克
化酵母温水
21克

红豆渣馒头做法步骤

1
先用21克温水化开酵母，搅拌均匀，静置5分钟。面粉中加入化好的酵母水，倒入豆浆，稍揉成团，用手感受好面粉的吸水量，软硬适中为佳，之后放入面包机，启动“和面”键，一个程序后，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大。
2
发酵好的面团，继续启动面包机“和面”键，一个程序后结束，取出面团搓揉成长条
3
用刮板切成等量的剂子
4
取一份，揉成表面无气泡的光滑圆形，其余也按此法操作。
5
蒸锅中加水，篦子刷一层薄的玉米油，放入揉好的馒头，盖上锅盖，醒20分钟。
6
醒发好后，开火，上汽后蒸12分钟，关火，6分钟后，打开锅盖，取出即可。

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