香辣虾尾

香辣虾尾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
6瓣
料酒
2汤匙
花椒
1小把
冰糖
3颗
香醋
1汤匙
香叶
3片
桂皮
2段
八角
3个
鸡精
适量
豆瓣酱
3汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1/2汤匙
大葱
1根
小龙虾
1500g
小米椒
6～10个

香辣虾尾做法步骤

1
1、新鲜小龙虾
2
2、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。
3
3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。
4
4、放入大葱炒至略变透明
5
5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。
6
倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。
7
7、一碗香喷喷的香辣虾尾出炉咯！^_^

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