红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
2勺
土豆
1个
胡萝卜
1个
糖
2勺
葱
1根
牛肉
2斤
花椒八角
适量

红烧牛腩做法步骤

1
配料先准备好，一根一根还有一个
2
萝卜和土豆切滚刀块儿，拿水泡上，避免土豆变黑
3
冷水做锅，把泡好的牛肉放入水中，再放少许花椒和姜，滚开，再等三分钟（这步很重要，一定要焯水）
4
把焯过水的的牛肉捞出，拿水冲去浮沫…… 马上就要开炒了，嚯嚯
5
锅底放油，放入花椒姜葱，炒出香味
6
将牛肉放入锅中翻炒片刻
7
加少许老抽上色，白糖提鲜，翻炒过程中放两次料酒，可以更好的去腥提香
8
倒入开水，开水，开水……淹没牛肉（重要词语说三遍吧）
9
这是买牛肉送的调料包，特别的好闻，没有的小伙伴，可以不放，或者放一些香叶、桂皮还有陈皮也可以
10
调料打包放入沸腾的锅中，开始炖煮吧
11
当当当当……在炖煮一个小时后，放入少许盐（过早放盐牛肉不容易炖烂），加入土豆，胡萝卜进行最后的炖制
12
土豆放入二十分钟左右，加入香葱或者香菜就可以出锅啦，锵锵锵镪
13
热腾腾的米饭配上，哇！好幸福，一顿完美的午餐就做好了！

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