红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
草果
适量
山奈
适量
桂皮
适量
八角
适量
啤酒
适量
老抽
适量
五花肉
500克
白芷
适量
小尖椒
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切成小块。
2
锅中放入清水，加入料酒和姜片，放入肉块。
3
水开煮三四分钟，捞出肉块用清水冲洗干净，沥干水分。
4
锅中放油，放入冰糖，小火慢慢熬化。
5
熬冰糖的时候要用锅铲轻轻搅动，防止糊锅。
6
熬好糖液后，倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉都包裹上糖浆，肉块微微发黄后，倒入葱姜蒜、小尖椒、和各种调料，炒出香味，加入老抽，继续翻炒。
7
翻炒均匀后，倒入啤酒，把肉倒入高压锅，加入适量清水，压半个小时。
8
肉压好后，如果剩的汤汁很多的话，把肉盛出，加入少量汤汁，放入盐，大火收干汁，就好了。
9
我利用剩下的汤汁，卤了些，鸡蛋、豆皮、素鸡，很好吃哦。

菜谱做法推荐