酒酿戚风

酒酿戚风菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
0.5g
白砂糖
30g
柠檬汁
2g
色拉油
25g
低筋面粉
40g

酒酿戚风做法步骤

1
蛋黄＋色拉油＋酒酿混合均匀
2
筛入面粉“N”字型搅拌均匀
3
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
4
泡沫细腻后加入第二次10g糖
5
出现纹理后加入第三次10g糖
6
打发至这个程度就好啦
7
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
8
倒入模具 轻震出气泡
9
入烤箱 170度烤30分钟
10
烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却
11
脱模切片就可以吃啦

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