传统猪肉刈包

传统猪肉刈包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

蒸

传统猪肉刈包做法步骤

1
面饼做法： 把原料混合均匀至没有干粉即可 盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时
2
把原料倒入发酵好的步骤一中
3
用手将原料揉至光滑，醒10分钟
4
将光滑的面团均分成8份 取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装
5
接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状
6
用刷子蘸一下食用油，均匀的在面饼上薄薄的刷一层
7
将刷过油的面饼对折，放在铺有薄面粉的案板上备用
8
依次将面团做好，发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中
9
中火做开水后，继续蒸至10分钟即可出锅
10
卤肉做法： 把五花肉洗净后切成大块的片状
11
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻
12
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮
13
待水开后撇去浮沫 盖锅盖，转小火慢炖两小时
14
掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火
15
取一片卤肉夹入面饼中 放适量酸菜、香菜，最后撒上一些花生粉就可以吃了

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