肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

主料

姜
1小块
蒜
1瓣
糖
1勺
葱
适量
蚝油
1勺
盐
适量
生抽
2勺
猪肉馅
50克
老抽
半勺
茄子
1个
小米辣
1-2个

肉末茄子做法步骤

1
茄子去皮切成长条状，放入少许盐，先将茄子腌制一下； 碗汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖、少许盐、一勺淀粉、一碗清水搅拌均匀；
2
热锅凉油，放入肉末、花椒粉炒至肉末变色，放入葱姜蒜、小米辣；
3
挤一下茄子的水分放入锅中；
4
倒入调好的料汁，盖上锅盖中小火焖炖5分钟，装盘后可以撒点葱花即可～

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