双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
4个
芒果
一个
淡奶油
54g
细砂糖
30g
纯牛奶
400ml

双皮奶做法步骤

1
纯牛奶煮开倒碗里冷却，冷却后会结一层薄薄的奶皮（也可以蒸）
2
新的碗里打入蛋清，放入白砂糖和淡奶油，奶皮沿碗边划道口倒出冷却后的牛奶，用搅拌器搅匀
3
用过滤网把搅拌后的混合牛奶过滤一遍，这样会更细腻口感更好
4
过滤后的牛奶盖上保鲜膜上锅蒸十至十五分钟
5
蒸好的牛奶沿碗边奶皮划口的地方倒入，奶皮就会浮到牛奶上面。冷却后牛奶便会凝固成果冻的状态。此时可以放入冰箱片刻，口感更好。食用前加入芒果粒（蜜红豆之类的也可以，看个人喜好随意）

菜谱做法推荐