泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
一头
花椒
一小把
香油
3勺
香叶
6片
桂皮
一段
八角
3个
白醋
130克
生抽
200克
白糖
50克
姜片
3片
柠檬汁
10滴
黄酒
5勺
剁椒
三大勺（250克）
彩椒
适量
鸡爪
1000克
陈醋
5勺
柠檬片
50克
小米椒
3个

泡椒凤爪做法步骤

1
准备食材，鸡爪剪去指甲，凉水浸泡
2
鸡爪切段（如图）
3
锅中加入适量清水，下姜片 香叶 黄酒 花椒 八角，放入鸡爪....煮15分钟....（去腥和煮熟）
4
煮熟的鸡爪，冰水中浸泡15分钟（增加Q弹）
5
另烧水，加入 白糖 陈醋 白醋 生抽 香油煮开后
6
放入鸡爪浸泡15分钟（入味和汤汁冷却）
7
将浸泡好的鸡爪和汤汁倒入容器中，加入：蒜末 小米椒 香菜 泡椒 柠檬汁 彩椒丝 柠檬片 盐调味
8
腌制大约4个小时即可食用

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