渝风红烧肉

渝风红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

香叶
4片
草果
2个
桂皮
一小块
八角
2个
豆瓣酱
100g
黄豆
适量
五层五花肉
800g
大葱洋葱各
50g
老姜大蒜各
50g

渝风红烧肉做法步骤

1
将五花肉切成图片上的方块后用较多的油爆成金黄色，捞出备用。
2
表皮爆成这个颜色就差不多了
3
将所有调料准备齐全
4
下大葱洋葱爆香（颜色变深）后捞出不要
5
将所有调料及豆瓣酱倒入锅内炒出香味（不能炒太久否则豆瓣酱要胡）
6
倒入之前炸好的红烧肉与锅内调料一起均匀
7
加入黄豆，黄豆最好先用水泡四个小时不然就要先用高压锅压软，加入黄豆后大火炒上三分钟后加入清水，刚好没过肉即可，大火加热到沸腾转中火加盖闷5分钟
8
加盖闷烧五分钟
9
揭盖倒入高压锅后开大火到上气，上气后转小火压十分钟关火等待气慢慢放完后打开锅盖，这个时候转大火不盖盖子收汁，直到汤汁浓稠后即可出锅装盘。
10
这就是成品图了，烹饪这个东西没有什么捷径，步骤太少的菜绝不会是什么好吃的，复杂步骤加上用心去做才能得到食材的回报，如果你看到这张图了那说明你已经成功了一半，能做一手好菜的人必然是一个有耐心的人！

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