葱爆羊肉

葱爆羊肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

木耳
随意
青红椒
适量
羊后腿肉
正常量
食指粗的大葱
4-5根

葱爆羊肉做法步骤

1
后腿肉一块，个人不喜欢肥的。喜欢吃肥的可以选择肚崩肉
2
将肉最好切成片状，之后过油会很快，厚度最好是切匀
3
食指粗大葱四根，木耳，青红椒主要是配菜。姜少许。
4
正常锅里放色拉油油是肉的三倍以上，油烧热至冒烟，把肉快速倒进去，然后用铲子快速在锅里打散，一是防止沾锅二是肉能熟的均匀。大概六七成熟，也就是肉色刚变色
5
最后，用干净锅重新烧油，温热的时候把姜放进去，炸出香味可以去疝，但不能炸胡。然后放入大葱马上翻炒一下，接着就把肉和其他配料一起下锅，然后添加一点开水防止沾锅，放盐，味精，搅拌起锅。葱不能炒的过熟，否则会感觉腻

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