酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
小许
干辣椒
3个
葱花
各小许
豆瓣酱
1匙
香菜
适量
生抽
2匙
西红柿
2个
豆皮
半张
花生米
适量
豆芽
小许
春笋
小许
蒜米
适量
姜米
适量
红薯粉
300g（2人份）
小唐菜
4棵
致美斋浙醋
4匙

酸辣粉做法步骤

1
备战阶段：把买回来的骨头沸水入锅，去血水后重新放开水，加入3片姜和葱头熬煮汤（过程约2——3小时）红薯粉放盘里温水泡软备用。 熬汤的时间切好配菜：西红柿、小唐菜洗净切4等份 豆芽剪根洗净 豆皮切丝 然后盖好蔬菜们我便去清洁咯~~~
2
高汤将近熬了1个半小时我又回来了；继续战斗： 因为个人喜好炒菜喜好放醋滴，纵里寻她——大爱致美斋的浙醋，炒菜拌菜都用它，酸甜适中闻起来味道很正的呢（叨叨了。。。）入正题。。。 1、把醋+生抽+豆瓣+干辣椒圈+胡椒粉全倒进一碗里合合备用。 2、开水放盐把红薯粉煮熟放碗里备用，随后煮完红薯粉的开水里放小许油分别把豆芽、春笋、小唐菜、豆皮焯熟有顺序的放到盛红薯粉的碗里，西红柿放中间~ 3：把葱花、香菜、姜米（春天吃点姜好呢）、蒜米爆一下会更香，不过这次我直接放在上面了，然后把酱料用调羹搅拌一下均匀倒在碗里。 4：吼吼~~神圣的一刻咯，此刻另一个锅里的汤已经很香很香了，加盐调味，一勺、两勺、三勺。。。再放点现成的花生米就大功告成咯~~~

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