炖鲅鱼

炖鲅鱼菜谱做法

主料

姜
少许
蒜
半头
花椒
少许
大料
23颗
酱油
少半碗
葱
两根
鲅鱼
1条

炖鲅鱼做法步骤

1
鲅鱼括好，切成拇指宽窄的鱼块
2
姜切片，葱切段，蒜切块，花椒，大料备好待用
3
油爆锅，加入姜，蒜，花椒，大料，翻炒至有香味
4
小半碗酱油加满水，白糖一勺，白酒加醋少许，盐少许入锅煮沸
5
汤煮沸后，将切好的鲅鱼放入锅中，保证汤汁刚好没过鱼肉即可，大火煮
6
当汤汁将鱼染成淡红色加入少许味精，继续煮
7
当汤汁基本被鱼吸收完全，鱼肉染成棕红色时，撒入葱段
8
关火焖一会，出锅装盘

菜谱做法推荐