凉拌牛肉

凉拌牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
适量
糖
适量
花椒粉
适量
麻油
适量
啤酒
适量
生抽
适量
姜片
适量
白胡椒粉
适量
辣油
适量
蒜要
适量

凉拌牛肉做法步骤

1
把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净
2
牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
3
煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火
4
煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
5
消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片
6
加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）

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