茄子焖面

茄子焖面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

大蒜
3-4瓣
八角
1个
油
1汤匙
香菜
少许
生抽
2汤匙
老抽
1茶匙
五花肉
100g
长茄子
2个
葱姜
几片
鲜面条
1把

茄子焖面做法步骤

1
茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
2
放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。
3
然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅

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