手撕鸡

手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
盐
3大勺
香菜
适量
白胡椒粉
适量
芝麻油
2勺
葱丝
适量
红椒丝
适量
清远鸡
1只
当归片
3～4片

手撕鸡做法步骤

1
清远鸡一只洗净沥干水，用盐均匀涂抹鸡身，鸡肚子里也要抹，静置四小时以上入味。
2
姜切片，当归洗净备用
3
将腌好的鸡取出冲下水，姜片和当归塞入鸡腹中。
4
将鸡放入洗净的高压锅中，加二大碗水，盖好盖，大火烧至冒蒸气五分钟，转小火十分钟，关火焖至蒸汽放完。
5
开盖，凉一会儿将鸡捞出放入事先冰好的凉开水中直至凉透，撕成丝。
6
葱、红椒切丝，香菜切段
7
撒上白胡椒粉，淋上香油，放入葱、椒丝、香菜拌均，开餐！

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