梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
1大勺
生抽
1大勺
蜂蜜
适量
老抽
1勺
五花肉
500克
白酒
1大勺
油盐
适量
小葱
2根
梅干菜
50-80克

梅菜扣肉做法步骤

1
准备好三线肉
2
把皮的毛弄干净后，切块放入锅中再放葱姜、花椒、料酒差不多煮二十分钟捞出
3
捞出洗净放入盘中
4
用叉子或者牙签在肉皮上插孔，再均匀的抹上生抽老抽蜂蜜
5
锅中倒入适量的油，炸至肉皮爆起，查不到这样，四面再煎一下（觉得炸肉皮的时候要盖上锅盖，不然油会到处溅的，本人是上了当的）
6
准备一碗清水，炸好的肉在泡20分钟，在分别切成1cm的厚片，切好的肉片在倒入生抽老抽十三香和适量的盐和白糖抓拌均匀备用
7
锅中倒油放干辣椒姜梅干菜炒香
8
（忘拍上一步摆肉照片了，我就直接写出来）五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把炒的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
9
取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅

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