中原大盘鸡

中原大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
土豆
适量
糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒
适量
香菇
适量
孜然
适量
鸡
一只
小茴香
适量

中原大盘鸡做法步骤

1
小火热油放花椒煸炒出香味，，注意一定要小火，否则炒焦了做出来有苦味
2
煸炒好花椒后把花椒捞出来，也可以省略，先加入葱姜，后方辣椒，最后加入桂皮，香叶，八角，煸炒至辣椒出香
3
加入鸡子，料酒，小茴香，孜然，中火继续煸炒至鸡子变黄出油，，大概五分钟，鸡子事先热水汆一下
4
加入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒，如果想要味道地道，一勺糖必不可少
5
大概炒到肉开始酥烂
6
加水，水大概满过鸡肉位置，大火烧开，小火慢炖
7
加香菇继续炖
8
最后加土豆后大火收汁，土豆不要加太早以免烂在锅里
9
香喷喷的中原大盘鸡做好了，最后一步喜欢的可以加点洋葱或者青椒
10
三个人一只鸡子基本不剩，，，看样子很成功

菜谱做法推荐