红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
蒜
适量
料酒
少许
干辣椒
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
少许
生姜
适量
大葱
适量
鲫鱼
一条
小葱
适量

红烧鲫鱼做法步骤

1
将鱼收拾干净 分别在两面划开三刀以便更加入味 用少许料酒和少许盐腌制一下 备用
2
大葱切段 姜切丝或片 蒜切片 备用
3
锅内放油（不宜太少） 待油温够热将鱼顺锅边放入锅内（手拿尾部将鱼划入） 不要翻动鱼本身 用锅轻轻晃动 以免鱼皮粘锅 将葱姜蒜投入锅内 倒入醋（如果喜欢可以稍稍多放些 ）盖上盖子闷12分钟 开盖加入盐 干辣椒（喜欢吃辣的话也可以和葱姜蒜一起早放） 水（水要没过鱼）盖上盖子调至中火慢慢炖汤
4
待汤剩一半的时候开盖 放入白糖适量 老抽少许 味精少许 前后晃动锅（便于汤能入味到鱼的朝上面）待汤收妥 盛出鱼 将小葱切段放至鱼表明 将汤汁淋在小葱上 完成

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