京酱肉丝简约版

京酱肉丝简约版菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
糖
1勺
淀粉
1勺
大葱
1根
甜面酱
2勺
猪里脊
150克

京酱肉丝简约版做法步骤

1
里脊肉切丝，不用特别细，我喜欢切成3-4㎜左右。放入碗中，放入少许料酒，姜粉（因为不爱吃姜所以用姜粉代替），一点点盐，一点点生抽，家里有条件的放入一个蛋清（一定要蛋清不要蛋黄），淀粉。搅拌均匀腌上。
2
大葱切丝，放入盘底。因为本身刀功有限，这也就是我切出来的葱丝了。
3
起锅烧油，油适量，不用特别多。热锅凉油下入肉丝。
4
肉丝炒好出锅备用。
5
再次起锅，锅内放入少许水，加入甜面酱，糖，老抽，生抽，耗油（这时候基本我就不放盐了）。翻炒汤汁搅匀，下入肉丝。（因为之前炒肉时已经用了油，肉丝里是有油的，所以我就用水调汁）。肉丝炒到完全和汤汁融合就可以出锅，铺在大葱上面了。 简单方便家庭版京酱肉丝，用干豆腐卷着吃，春饼卷着吃都是完美的！

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