酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
干辣椒
适量
醋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
植物油
适量
酸菜
380g
芝麻
适量
草鱼
一条（杀完五斤左右）
火锅底料
适量
大红袍花椒
适量

酸菜鱼做法步骤

1
将鱼处理好，洗净，鱼肉切下，片成薄片，鱼骨鱼头切成段，分别用淀粉，生抽，料酒，醋腌制备用。
2
准备好适量火锅底料，辣椒段，大红袍花椒（没有大红袍可用麻椒）
3
酸菜380g（因为酸菜比较咸，所以就不需要放盐了）
4
热油下火锅底料，小火翻炒
5
火锅底料翻炒融化加入辣椒，花椒
6
翻炒出香味后下酸菜翻炒
7
倒入鱼头鱼骨翻炒
8
倒水至没过鱼骨等
9
大火煮开后，继续煮8分钟
10
下鱼片
11
开锅即可
12
倒入盆中
13
剪入适量辣椒段
14
撒上花椒
15
芝麻
16
倒油烧热
17
热油冒烟即可
18
泼油
19
辣椒，花椒，芝麻炸香
20
美味的酸菜鱼就做好啦

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