鲜奶蘑菇

鲜奶蘑菇菜谱做法

烹饪时间:30分钟左右

制作难度:掌勺(高级)

主料

味精
5克
蛋清
150克
精盐
6克
白糖
8克
鲜奶
150克
鲜蘑菇
50克
蕃茄
1只
生油
200克
水生粉
适量

鲜奶蘑菇做法步骤

1
将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。
2
鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点盐,略炒即好,倒出冷却。
3
锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。