四川担担面

四川担担面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
少许
香油
少许
盐
少许
姜末
适量
葱末
适量
蒜末
适量
鸡精
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
花生
20克
陈醋
少许
猪后腿肉
200克
四川碎芽菜
100克
小青菜
4颗

四川担担面做法步骤

1
锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
2
将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
3
炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
4
炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5
倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
6
将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
7
大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

菜谱做法推荐