焦溜肥肠
主料
鸡蛋清
适量
料酒
适量
醋
少许
盐
少许
蒜末
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
食用油
适量
姜丝
适量
尖椒
适量
熟肥肠
适量
美人椒
适量
焦溜肥肠做法步骤
1
尖椒.美人椒洗净去楴，尖椒切滚刀块，美人椒切园丁。
2
取一小碗，加入少许淀粉.水.生抽.醋.盐.白糖拌汁备用。
3
肥肠切滚刀块，加入少许淀粉.蛋清拌匀，炒锅中多放一些食用油，油热后将肥肠入锅中划开炸制微黄捞出控油。
4
炒锅中留少许底油，入蒜末.姜丝出味后放入尖椒.美人椒翻炒几下，加入肥肠再倒入小碗中的料汁，翻炒几下收汁即可。
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