糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
醋
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
淀粉
适量
白糖
适量
番茄酱
两大勺
鱼
一条

糖醋鱼做法步骤

1
准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一些），去腥线。
2
干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
3
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
4
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
5
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
6
再放入番茄酱略炒。
7
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。
8
再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。
9
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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