子姜鸭

子姜鸭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
郫县豆瓣酱
2匙
葱
一根
盐
适量
生抽
2匙
白糖
2匙
植物油
适量
老抽
1匙
老姜
一点
鸭子
半只
朝天椒
12个
嫩姜
两块
泡红椒
12个

子姜鸭做法步骤

1
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开，泡红椒切碎，老姜切片，
2
鸭子切块洗净，放沸水里焯熟
3
锅里放少许油，等油烧到七成熟，放花椒泡椒老姜炒出香味
4
放鸭肉炒至鸭肉油亮放郫县豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，再炒至变得颜色微红，放水烧开（水腌末鸭肉即可）
5
水开后放朝天椒，嫩姜，盐继续烧（盐放两小匙就可以，因为放了豆瓣酱和泡红椒，太咸就不好了）
6
烧至汤浓肉粑时放葱段味精翻炒两下出锅

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