鱼香茄子
鱼香茄子菜谱做法
主料
蒜
3瓣
糖
1勺
清水
半碗
鸡蛋
2个
淀粉
适量
生抽
2勺
茄子
1个
泡椒
适量
耗油
1勺
甜面酱
1勺
小葱
2根
陈醋
1勺
泡姜
1坨
黄豆酱
1勺
鱼香茄子做法步骤
1
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选择较粗的茄子切成大段
2
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如图切开
3
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淀粉加少量水打入鸡蛋搅拌均匀，切好的茄子裹匀
4
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油温8成，中火下锅油炸
5
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炸熟即可捞起
6
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锅里留少许油，蒜泥炒香，加入泡椒泡姜和少许的甜面酱和黄豆酱翻炒
7
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调汁：酱油、醋、糖各一勺，鸡汁、味精、盐巴、淀粉适量，加小半碗水
8
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勾芡
9
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放入茄子闷一分钟入味
10
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起锅收汁，撒上葱花即可
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