老滕私房菜之北方地三鲜

老滕私房菜之北方地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
两瓣
土豆
两个
醋
三勺
糖
两勺
葱
半根
青椒
三根
生抽
三勺
食用油
适量
茄子
一根
食盐
2g
淀粉水
适量

老滕私房菜之北方地三鲜做法步骤

1
茄子切滚刀，先单独放一盆里加盐，去水分，攥干。土豆切片，辣椒切段或片
2
下锅炸，油温要高。先炸土豆，炸至八成熟，外皮硬，放入辣椒和茄子。在炸两三分钟，炸透就可以了。
3
捞出菜品放一旁备用，油倒出，留底油。加入葱蒜。爆香出味后加入醋糖盐酱油以及少量水。然后加入少量淀粉水。锅里粘稠后，加入菜品，翻炒。
4
翻炒均匀倒出即可

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