南瓜豆沙馒头

南瓜豆沙馒头菜谱做法

主料

南瓜泥
440克
酵母
7克
中筋面粉
600克
红豆沙
340克

南瓜豆沙馒头做法步骤

1
备好做豆沙南瓜馒头的食材
2
南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
3
接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
4
然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
5
揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
6
将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
7
趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用
8
接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球
9
然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置
10
再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具
11
按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头
12
蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满
13
冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
14
戴上隔热手套取出模具，将模具倒扣盘中，一个个南瓜馒头就出来了
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在馒头的上面，插上绿色枝条作为南瓜藤，是不是更像更漂亮了
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只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦

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