拔丝山药

拔丝山药菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
50克
玉米淀粉
适量
铁棍山药
一根

拔丝山药做法步骤

1
山药切小节挂粉，山药切好后撒玉米淀粉拌匀，撒一点水再拍玉米淀粉裹上，再重复一次。
2
热油6成热放入山药炸
3
炸至黄色后捞起来控油
4
干净锅小火倒入白糖，小火慢炒
5
炒至糖化后变成这样的黄色后就可以了，切记一定要小火慢熬，不停搅拌
6
倒入山药，可以开大一点活，一直翻炒，让山药都能裹上糖浆
7
最后一步拔丝，出锅后稍微冷一下就拔丝，用筷子夹住山药慢慢扯就出丝了

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