回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

五花肉
1条
洋葱
适量
蒜苗
200g
干辣椒段
适量
红尖椒
适量
绿尖椒
适量
滕椒
适量

回锅肉做法步骤

1
主要的原材料
2
五花肉洗净，锅加水放入葱姜，花椒，八角，香叶，盐水开煮后小火煮10分钟
3
煮好后放凉
4
将凉透的肉切片
5
蒜苗切断，姜切片，蒜切片
6
红洋葱，绿尖椒，红尖椒都切块
7
准备一些滕椒和干辣椒 根据个人口味
8
调料料酒，酱油，耗油，郫县豆瓣酱
9
锅烧热，加入少量的油将切好的肉片下锅翻炒，出肉中的油。炒干后将肉盛出
10
炒干后的肉
11
锅热加油倒入滕椒和干辣椒炒香后，加入姜蒜炒至蒜变金黄，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入洋葱和青红椒翻炒再放入酱油，耗油，料酒
12
再加入炒好的肉片翻炒均匀
13
最后加入蒜苗翻炒
14
出锅了

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