东北酸菜骨头炖冻豆腐

东北酸菜骨头炖冻豆腐菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
盐
适量
八角
适量
鸡精
少许
猪脊骨
1000克
冻豆腐
1盒
粉条
1把
东北酸菜
1袋

东北酸菜骨头炖冻豆腐做法步骤

1
煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
2
炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
3
冻豆腐切块，倒入锅中；
4
另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
5
将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
6
粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
7
加盐、鸡精调味出锅即可。

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