手撕鸡

手撕鸡菜谱做法

主料

姜
适量
味精
适量
花椒
适量
干辣椒
5个
酱油
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
辣椒面
适量
黄瓜
100g
鸡肉
250g
伊思娜橄榄油
适量

手撕鸡做法步骤

1
将鸡洗净，黄瓜切丝、姜一部分切片，另一部分切成细小的碎粒； 葱分为葱白以及葱叶，葱白切成段，葱叶切成末；
2
在锅中加入适量的水，将切片的姜放一部分在水中，加热至沸腾，将鸡肉放 入水中直至淹没，加入适量的盐，继续煮；
3
直至鸡肉煮熟为止，捞出鸡肉，晾凉为止；
4
洗净双手，将凉了的鸡肉撕成一小块小块的，待用；
5
在炒锅中加入适量的伊思娜橄榄油，至6成热的时候加入干辣椒、剩余的姜片、花椒、豆瓣酱，炒出香味，直到油染成红色为止；
6
将油盛出，放置一旁，加入辣椒面，搅拌均匀后，晾凉为止；
7
往晾凉的鸡肉丝中加入碎姜、鸡精、味精、酱油、黄瓜丝、油、葱叶后，拌 匀后，装盘。（如果怕盐少了，可以加入少量的食盐）

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