鱼香茭白

鱼香茭白菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
郫县豆瓣酱
1大勺（25-30g）
醋
20g
大蒜
5瓣
花生油
适量
青椒
1/2个
淀粉
5g
白糖
10g
水发木耳
100g
葱白
1小段
剁椒
1小勺（8g左右）
凉白开
1大勺
茭白
300g（剥皮去除老根后）
红彩椒
1/2个

鱼香茭白做法步骤

1
茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2
木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3
青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4
大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5
开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6
平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7
下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8
下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9
下青红椒丝，翻炒均匀。
10
撰写制作步骤
11
调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

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