土豆红烧排骨

土豆红烧排骨菜谱做法

主料

料酒
2汤匙
排骨
500g
土豆
1个
冰糖
2小块
酱油
1/2茶匙
大蒜
4瓣
盐
少许
葱花
2根
桂皮
2块
八角
3个
生姜
1块
红椒
1个
味极鲜
2汤匙

土豆红烧排骨做法步骤

1
准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2
排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3
想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4
锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
5
放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6
加入料酒继续煸炒
7
调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
8
加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
9
加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
10
下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
11
倒入水没过排骨为好，大火烧开
12
烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
13
最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
14
土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
15
成品
16
赶紧来来碗米饭开吃吧哈
17
成品

菜谱做法推荐