简易版鱼香茄子

简易版鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
茄子
适量
郫县豆瓣
适量

简易版鱼香茄子做法步骤

1
把茄子洗干净，切成条状。这里说一下，用红色的茄子做出来的会比较好看，我买错了
2
蒜切细，葱切成葱花
3
锅内起油，把茄子放到锅内炸，炸到九分熟就可以了，不要在这里就炸烂了，因为还有后面的步骤呢！
4
炸的期间准备酱汁。用纯净水半碗加淀粉调成水淀粉，然后加入适量糖，醋，盐，酱油，鸡精，糖和醋的比例是1:1 在酱汁里面是占的最多的才会有酸甜的味道！
5
这里分享个省油的小方法，就是茄子炸两遍。你就会发现省很多油哦。
6
锅底留油爆香蒜末葱白
7
加入郫县豆瓣
8
炒一小会
9
加入炸好的茄子继续炒
10
然后倒入调好的酱汁
11
煮至粘稠状（就像平时吃的那种状态就可以了）
12
出锅啦！加上葱花点缀，我选用的茄子不对，红色的茄子做出来的会更好看，大家赶紧试试吧，我要开吃了。

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