葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

绵白糖
80g
淡奶油
200g
蛋黄
4个
纯牛奶
160g
低筋粉
20g
挞皮
12个

葡式蛋挞做法步骤

1
将淡奶油，牛奶混合搅拌均匀。
2
加入绵白糖，开小火边加热边搅拌，待白糖完全融化后立即关火。（注意，牛奶不能烧开，加热只是为了融化白糖）
3
待牛奶凉了以后，倒入打散的蛋黄搅拌均匀。
4
低筋粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
5
将搅拌均匀的蛋液再次过筛。
6
将葡萄干放入挞皮，挤入一点柠檬汁。
7
将蛋液倒入挞皮，八分满就可以了，用蛋液将葡萄干淹没。
8
烤箱提前预热10分钟，210度烤25分钟。我一般放在中层烤，最后两三分钟放入上层上色，我比较喜欢虎皮点多一点的。
9
看看，这是成品展示，还不错吧。

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