茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾

茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾菜谱做法

主料

姜
2片
大蒜
半头
花生油
适量
盐
2g
面包糠
适量
葱白
1小段
黄酒
5g
海虾
300g

茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾做法步骤

1
大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。
2
海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。
3
平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。
4
利用锅底余油炒香葱姜蒜末。
5
放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。
6
下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

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