土豆烧牛肉

土豆烧牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
15克
土豆
500克
冰糖
5克
酱油
适量
八角
1个
精盐
适量
西红柿
1个
洋葱
50克
圣女果
200克
牛腩
500克
小葱
15克
山楂
4片
阿胶枣
5个

土豆烧牛肉做法步骤

1
买来的牛肉首先泡入清水中，泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时
2
备好烧肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。
3
将牛肉设成大块。
4
取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
5
当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
6
当冰糖炒融化加酱油炒均。
7
放入西红柿和小葱。
8
炒出香味加入热水，与肉平齐。
9
转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。
10
炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
11
将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
12
炖开后加入土豆。
13
土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。
14
圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。

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