青芥虾球

青芥虾球菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
半勺
鸡蛋
3个
盐
一勺
油
适量
生粉
适量
西兰花
200g
柠檬
半个
虾
20个
芡粉
少许
炼乳
半勺
黑芝麻
一勺
青芥辣
少许
蛋黄酱
1勺

青芥虾球做法步骤

1
先把西兰花改成小朵，改完的西兰花备用
2
处理虾，把虾开背，在虾的里面打上两刀。这样，虾炸完以后肉会翻开
3
做青芥虾球的酱：放入青芥辣、蛋黄酱、炼乳，把柠檬汁挤到炼乳里面，然后调匀
4
首先，煮一锅水，水开之后，把盐和糖放入水里。加入少许的油。然后把西兰花放到锅里
5
半分钟左右，等它再次沸腾的时候，把西兰花捞出来待用。
6
切好的虾，放到盘子里加上盐，加入蛋黄
7
加生粉，把它抓成糊状，然后定下型，摆成一个虾的形状
8
开始炸虾，把虾炸到外酥里嫩，捞出备用。
9
等锅热了加一点底油，开始炒西兰花，放入适量的盐、糖，勾一点芡。
10
出锅。烧热，加底油，关火。
11
把调好的酱汁放到锅里。
12
把蛋黄酱清一下，倒入虾球。然后把蛋黄酱均匀地裹到虾上。一个一个摆到盘子里。最后撒上黑芝麻
13
开吃吧！

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