爷爷的咸汤丸

爷爷的咸汤丸菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
适量
盐
适量
蛋清
1只
生粉
适量
糯米粉
400g
白萝卜
100g
瑶柱
5g
半肥瘦猪肉
150g
干冬姑
4只
花生抽
适量

爷爷的咸汤丸做法步骤

1
把猪肉剁细，剁肉酱，加蠔油、生粉、盐、油拌均匀。
2
加入蛋清，不要打圈，要上下拌均匀，像炒菜那样
3
白萝卜切丁，用盐腌一下，腌到不再出水
4
把干冬姑用水泡开，去蒂，切丁
5
把瑶柱用油爆香，拍碎
6
把腌好的白萝卜洗一次，用锅烘炒煸干（不放油），接着放冬姑丁、瑶柱，煸香后起锅
7
把煸香的材料放凉，和猪肉馅和葱花和在一起
8
然后就是温水和糯米粉（和面有凭感觉，反正和好面就是不沾手，但有点粘粘的感觉），开始包，图是包好的照片。
9
然后烧开水开始煮，准备开吃。
10
成品
11
这是咬开的样子

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