红烧肉
红烧肉菜谱做法
主料
蒜
少量
料酒
适量
大料
少量
冰糖
若干
醋
少许
香叶
少量
红辣椒
少许
生抽
适量
姜片
少量
老抽
适量
五花肉
1斤
红枣
少量
葱段
少量
豆油
适量
花椒粒
少量
红烧肉做法步骤
1
将肉洗净，切块，用黃酒腌制15分钟以上
2
将肉入锅加水加大料、辣椒、花椒、香叶、桂皮等煮开后小火再煮20分钟左右捞出备用。
3
在锅中加入油，加入冰糖敖色，后加入煮好的肉，同时加入预先调好的汁（生抽、老抽、醋、盐、味精等）翻炒一会加入适量水与肉平齐，盖锅大火炖10分钟，汤汁加入葱姜蒜枣和炖肉料，汤烧干后大火收汁
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