提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

鸡蛋
一颗
柠檬汁
一勺
朗姆酒
200ml
可可粉
适量
糖粉
50g
马斯卡彭奶酪
250g
手指饼干
一把
意式浓缩咖啡
适量
动物性奶油
150g

提拉米苏做法步骤

1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离【只用蛋黄】，加入50g糖粉，搅一搅
2
隔水加热搅拌，直至糖粉溶解，蛋黄颜色发白
3
淡奶油打七成发【微微能流动，提起打蛋器有很小的角】
4
马斯卡彭奶酪加入一小勺柠檬汁
5
搅至顺滑【可以把容器放在在温水中】
6
加入蛋黄液搅匀
7
加入打发的奶油，搅匀
8
咖啡和朗姆酒一比一兑成咖啡酒
9
手指饼干在咖啡酒里迅速泡一下取出，放进容器中
10
然后铺上一层奶酪糊，再铺上一层蘸了咖啡酒的手指饼干，再来一层奶酪糊，直到容器满了为止，最上层必须是奶酪糊。
11
用小号筛网把可可粉均匀筛上
12
用刷子清理下多余的可可粉。最后用防潮糖粉装饰。【可以把图案打印在纸上，然后裁出镂空图案来，轻轻覆盖在表面上，然后撒上糖粉。小心地把纸模移开，图案就完成了。】

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