干锅虾

干锅虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
1勺
酱油
1勺
葱
1根
大蒜
2瓣
香菜
1根
黄瓜
1根
椒盐
半勺
孜然粉
半勺
腐竹
2条
海虾
500g

干锅虾做法步骤

1
虾洗净待用（没烫过冬虾还可以永敢淀粉裹一层）
2
葱且成葱花、蒜切小片，姜切成丝、香菜洗净切段（要腐竹的把腐竹截小段，用开水泡一下备用）
3
黄瓜也可以不要去皮，这个放冰箱太久我就去皮了。
4
锅里放入有烧热，最好多倒点，这样虾炸一下虾皮更酥脆。
5
炸到自己觉得可以对酥脆度。然后起锅备用。
6
剩下的油放入葱姜蒜爆香，然后放入腐竹和黄瓜。翻炒。因为腐竹不容易烂。所以要放点水焖煮三分钟。
7
腐竹软了后放入虾翻炒这时候我加入辣椒籽。（其他用干辣椒的最好在放入蒜的时候就加入干辣椒翻炒。） 再依次倒入料酒、酱油、翻炒。 起锅之前放孜然粉、椒盐调味。 最后就可以起锅啦。
8
起锅后用香菜点缀！好了味道还不错！

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